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Schokoladenkuchen mit Kinderschokolade

Zutaten:

Für den Teig

200g dunkle Schokolade
150g Butter
200g Zucker
4 Eier
2 EL Mehl
1 EL Rum
1 Prise Salz

Für den Guss

75 ml Sahne
20 g Butter
100 g dunkle Schokolade
50 g Zucker
1 EL Crème fraîche

Zubereitung:

Teig
Schokolade, Butter und 100g Zucker in einem Topf oder im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit Mehl und Rum mischen und unter die Schokoladen-Butter-Mischung Rühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 30 Minuten bei 160 Grad im vorgeheizten (wichtig) Backöfen backen. In der Springform komplett auskühlen lassen.

Guss
Erst zubereiten, wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist! Die Sahne mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade Stück für Stück zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen.
50 ml Wasser mit Zucker aufkochen und die Crème fraîche unterrühren. Unter die Schokoladenmischung rühren und wieder etwas abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen aus der Springform nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und mit der Glasur bestreichen. Ein bis zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Jetzt noch mit viel Fantasie dekorieren und dann genießen.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt! 😋

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